食べ物に関する知識

ギリシャヨーグルトでヘルシーライフ【普通のヨーグルトとどう違う?】

こんにちは、健康オタクのAI(@kwhr_ai )です。

ギリシャヨーグルト、あれ美味しいけどダイエットとか健康に効果あるのかな?家で作れないのかしら…
AI
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ギリシャヨーグルトはダイエットに最適で健康効果も高いです。私はよく家で作りますよ〜!

と言うことで、ヨーグルトオタクな私(@kwhr_ai )がギリシャヨーグルトについて語ります。

本記事の内容

ギリシャヨーグルトの健康効果やおすすめのメーカー、手作り方法について

ギリシャヨーグルトについて

ギリシャヨーグルト(英:Greek Yoghurt)とは、ヨーグルトを水切りしてホエイ(乳清)を取り除いたものです。

別名ヨーグルトチーズ水切りヨーグルトグリークヨーグルトとも呼ばれます。

発祥はギリシャ地方

元々はギリシャ地方でよく作られていたもので、国によってはギリシャで作られたヨーグルトにしか呼ばないところもあります。

ギリシャではギリシャヨーグルトのことをストラギスト・ヤウルティと呼ぶそうです。(ギリシャ語)

元は羊乳由来のヨーグルト

ギリシャ地方で作られるヨーグルトは羊の乳(シープミルク)由来のもので、ギリシャヨーグルトも同様に元は羊の乳由来のヨーグルトだったそうです。

羊乳(ようにゅう)は濃厚で酸味のある特徴的な味なので、羊乳を用いたヨーグルト、そしてそれを用いたギリシャヨーグルトはかなり濃厚なようです。

どちらかというと料理に使うことが多いんだとか。

AI
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山羊乳のチーズを食べたことがあるけど、クセありすぎて衝撃だったのを覚えています…!

ギリシャヨーグルトのメリット

ヨーグルトの水分(ホエイ)をわざわざ抜くステップを踏むことで得られるメリットはたくさんあります。

①保存効果の向上

基本的に、雑菌や食中毒細菌といった有害な微生物は水を好みます。

乾燥わかめや干し椎茸、高野豆腐などの乾物の消費期限が長いのは、水分がないので有害微生物が発生しにくいため。

ギリシャヨーグルトでも同様で、水分(ホエイ)を抜くことで腐敗を防ぎながら栄養素を保存できるという特徴があります。

②高たんぱく質

健康やダイエットに欠かせないたんぱく質ですが、実は不足しやすい栄養素でもあります。

そのため、お肉やお魚・大豆製品を積極的に食べるのもいいですが、ギリシャヨーグルトにもたくさん含まれています。

ヨーグルトの水分を除くことで牛乳由来のたんぱく質をギュッと濃縮できるので、少量で多くのたんぱく質を摂取することができます。

日本で販売されている多くのギリシャヨーグルトは、”高たんぱく質”をウリにしてあるものが多いです。

③腸内へ善玉菌を届ける

ヨーグルトはメーカーや種類によって使われている乳酸菌やビフィズス菌といったスターター菌が変わってきます。

腸内にとって良い効果をもたらす微生物(善玉菌)をプロバイオティクスといいますが、ギリシャヨーグルトもプロバイオティクスな食べ物であると言えます。

④豊富なビタミンB12

牛乳には豊富なビタミンB12が含まれています。

ビタミンB12

造血作用、神経系を正常に保ち、核酸の合成を助ける働きを持つ。

ギリシャヨーグルトはこのビタミンB12を多く含むので、成長期のお子様は特に積極的に摂りたい食べ物とも言えます。

⑤食欲を抑える

濃厚でもったりとした口あたりのギリシャヨーグルトは、結構お腹いっぱいになるので腹持ちが良いという特徴があります。

(もともとヨーグルトの水分を抜いた状態なので、かなり濃縮された食品だから満腹になるのはうなずけますね)

チーズのような濃厚さがあるので、間食や食後のデザートとして水切りヨーグルトを食べればヘルシーで食欲も抑えられるので一石二鳥ですね^^

おすすめのギリシャヨーグルト

①オイコスシリーズ

オイコスは人気不動の一位のギリシャヨーグルト。

割と高頻度で新しいフレーバーが販売されるので、飽きずに楽しむことができるのも魅力ですね。

公式HP

②パルテノ

パルテノもオイコスに並ぶ人気なギリシャヨーグルトメーカーです。

オイコスとは違ってカジュアルに可愛いパッケージなので、ランチに持っていっても可愛いですね。

公式HP

③明治 THE GREEK YOGHURT

明治から出ているギリシャヨーグルト。

脂質0で濃厚なので、朝だけでなく筋トレ後にもぴったり(ただ量が足りないかも笑)

公式HP

家で作ることもできます

ギリシャヨーグルトは「水切りヨーグルト」でもあるので、家で簡単にできます^^

ザルにキッチンペーパーを引いて、上からヨーグルトを入れてしっかりホエイをのぞきましょう。

明治のHPにわかりやすく解説してあるので、ぜひ観て見てください。

明治の食育(水切りヨーグルト)

私は毎週のようにヨーグルトを作っています。(ヨーグルトメーカーのお話

コーヒードリッパー&コーヒーフィルターで、ホエイを除く。

これだけで、しっとりした美味しい濃厚なギリシャヨーグルトを毎日食べることができます。

ちなみに、下のコップに溜まったホエイは、オートミールをふやかすのに使ったり、ドレッシングに使っています。

オートミールでオーバーナイトオーツを作るときに使うとおすすめです

もう本当にアイリスオーヤマのヨーグルトメーカーに食生活を捧げているといっても過言ではないくらいお世話になっています。

来世でも購入すると思います。

ギリシャヨーグルトアレンジ

私がよくやるギリシャヨーグルトの食べ方を載せておきます。

キウイなどのフルーツに、トッピング風。

オーガニック&グルテンフリーグラノーラとナッツ、レーズンをトッピング。

ギリシャヨーグルトを使って濃厚チーズケーキ。

レシピはこちら

ココナッツ蒸しパンに挟んでサンドイッチ風(これお気に入り)

ココナッツ蒸しパンのレシピ

まとめ

ヨーグルトブームにあやかって、ギリシャヨーグルトも人気になってきました。

多くのメーカーからギリシャヨーグルトは販売されていますが、そのまま食べるも良し、トッピングにナッツやフルーツをのせるも良しです。

自分の好みの方法で毎日の腸活に取り入れて見ましょう^^

それではまた。

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ABOUT ME
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管理栄養士免許取得するも、研究に魅了されて、現在博士課程の大学院生(乳酸菌)/ 健康オタク、海外旅行マニアです。インスタグラムで日々の食事など公開中。