Gluten free

ココナッツフラワー de 蒸しパン 【アレを入れるだけでキメ細やかに!】

おからパウダーで蒸しパンが流行っているかと思いますが、個人的に口の中のパサつく感じが苦手です。

なにかいい方法は?と思ってあれやこれや入れてもダメ、じゃあおからパウダー以外の粉物で(グルテンフリー)良いものはないかな〜と探していて、やっぱりココナッツフラワーに落ち着くました。

私が愛用するココナッツフラワーについて【グルテンフリー食材】こんにちは、健康オタクのAI(@kwhr_ai )です。 私は普段グルテンフリー(小麦粉を食べない)生活を送っています。 そ...

小麦粉が体質的に食べられない、でも蒸しパンを食べたい!という方にオススメです。

また、蒸しパンのキメを細かくするあの食材も比較してみました。

この記事でわかること

・ココナッツフラワー蒸しパンのレシピ
・使用した食材のリンク
・味の感想と重要な食材◯◯・比較写真
・アレンジ方法

 

ココナッツフラワーで蒸しパン

レシピ

使用した食材はこちら。

ココナッツフラワー 15g
アーモンドフラワー 5g
ベーキングパウダー 3g
ココナッツシュガー 20g〜
サイリウム 5g
1個
水分 20g

ひたすら混ぜて、レンジで600w 3分チンすれば出来上がり。

使用した食材リンク

●Wildly Organic Coconut Flour

生ココナッツフラワーで、オーガニック、ビーガン対応。人気で売り切れやすいから入荷したタイミングで急いでカートに追加してね^^

●Big Tree Farms, オーガニックブラウンココナッツシュガー

●NICHIGA サイリウム

サイリウム、初めて使ったのですが、控えめに言ってすごいです。後述します。

おからパウダーよりも香ばしい

出来上がりはよく見るおからパウダーで作った蒸しパンとそこまで違いように見えます。

肝心な味ですが、

ココナッツの香りがして、美味しい!

香ばしくて、食べすぎてしまいそう!

また、冷やして食べるとさらにココナッツの味を感じて美味しさ倍増です。

また、おから蒸しパンと違って、口の中や喉がパサつくこともありません。脂質が高い分しっとり度もおからパウダーより高めです。

重要な食材:サイリウム

サイリウムは、オオバコという植物の種子から抽出した食物繊維のことです。繊維質が豊富なので、低カロリー、血糖値もあげにくい、優秀な食品です。グルテンフリーのレシピには、欠かせない食品でしょう。

今回、初めてサイリウムを購入して使ってみましたが、使うと使わないじゃ一目瞭然です。

\比較ドン!/

お分りいただけますでしょうか。

サイリウムを入れた方の蒸しパンはキメが細かいです。大きな穴はできてしまっているものの(混ぜ不足かな)、全体的に綺麗です。

一方で、サイリウムなしだと表面もボコボコ、穴ボコだらけ、食感もボソボソしています。膨らみもいまいち。

胃の中に入れば食べ物なんて一緒だー!!!と思う方には、サイリウムは必要ないと思います。

でも、「しっとりさせたい」「見た目も綺麗に作りたい」「穴ボコをどうにかしたい」という方は、ぜひサイリウムを使ってみてください^^

マフィン型で食べやすく

純ココアを混ぜたり、ヨーグルトを入れたり。アレンジ自在です。

こちらもサイリウムあり・なしで分けてみました。

やはり、サイリウムを入れた方(ココア)が、しっかり膨らんでキメも細かく出来上がりました。

オープンサンドにも

薄くカットしてオープンサンドにも最適です^^

さすがに一般的な食パンには負けますが、それでも十分美味しく食べることができます。オープンサンドにするときは、砂糖を少なめにするとGoodです。

ヨーグルトと相性よし

小麦粉を使わない蒸しパンなので、多少は口の中の乾燥が気になる…そんなときは、ヨーグルトと一緒に食べてもGoodです^^

特に水切りヨーグルトを使えば、かなり満足度の高いプレートが出来上がりますよ♩

まとめ

ココナッツフラワーでも、十分美味しく蒸しパンができました。

ココナッツフラワー でも多少は口の中のパサつき感がありますが、加える食材次第で改善できそうです。(改善策を見つけたら書きます(汗))

電子レンジに入れてチンするだけの、簡単ヘルシー!な蒸しパン。食べたい時にいつでも作ることができます。

中にドライフルーツやナッツを入れればまた違った食感になって美味しくなります。アレンジは自由自在、自分好みの蒸しパンを作って、楽しくグルテンフリーライフを楽しみましょう♩

私が愛用するココナッツフラワーについて【グルテンフリー食材】こんにちは、健康オタクのAI(@kwhr_ai )です。 私は普段グルテンフリー(小麦粉を食べない)生活を送っています。 そ...
ABOUT ME
ai
管理栄養士免許取得するも、研究に魅了されて、現在博士課程の大学院生(乳酸菌)/ 健康オタク、海外旅行マニアです。インスタグラムで日々の食事など公開中。